ขั้นตอนการสั่งอาหารในอิตาลี

ขั้นตอนการสั่งอาหารในอิตาลี

สำหรับวัฒนธรรมการกินอาหารของไทยเรา ก็จะมีจานข้าวที่เป็นจานเฉพาะของตัวเอง แล้วก็มาตักแบ่งกับข้าวกันกิน โดยไม่มีเมนคอร์สแต่อย่างใด เมื่อจบของคาวแล้วจึงต่อด้วยของหวาน  แต่ถ้าพูดถึงอาหารอิตาเลียนจะมาเป็นคอร์สพร้อมเรียงลำดับมาไม่มีการข้ามไปมา เพราะฉะนั้นใครจะสั่งตามใจอย่างไรก็ได้ นี่คือขั้นตอนการกินอาหารอิตาเลียนตามลำดับก่อนหลังโดยทั่วไป ที่คุณควรศึกษาไว้


Aperitivo เครื่องดื่มก่อนอาหารเรียกน้ำย่อย มักจะดื่มในบาร์ก่อนเดินทางไปร้านอาหารเป็นธรรมเนียมปฏิบัติในภาคเหนือ

Antipasto อาหารเรียกน้ำย่อย มาในแบบหลากหลาย แต่โดยธรรมเนียมมักแบ่งออกเป็นอาหารร้อนที่ปรุงสุก หรือแบบเย็นที่ไม่ปรุง เช่น Salumi , เนื้อตากแห้ง , เนยแข็ง เป็นต้น อาจมาพร้อมกับขนมปัง Bruschetta หรือคุณอาจสั่ง Antipasto della casa ซึ่งจะมีการปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาลและเน้นความเป็นพื้นเมือง

Primo คอร์สแรกประกอบด้วยอาหารจานร้อนจำพวกพาสต้าอย่าง Gnocchi , Rissotto หรือซุปครีมก็ได้   ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ท้องถิ่นไหน แต่สำหรับ pasta นั้นสามารถสั่งได้ทุกแห่ง เพียงแต่อาจมีรูปแบบและซอสแตกต่างกันออกไปตามแต่ล่ะเขต

Secondo คือโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เป็นจานหลักของเมนู โดยเมนูที่ได้รับความนิยม เช่น Pollo , Bistecca , Manzo , Agnello arrosto , Gamberi , Salmon , Frutti di mare เป็นต้น และกำหนดรูปแบบของการปรุง ได้แก่ อบ  ทอด และปิ้งย่าง

Contorno เครื่องเคียงส่วนใหญ่เป็นผักสลัด , มันฝรั่งต้ม หรือเห็ดผัด

Formaggio frutta ชีสกับผลไม้

Dolce  ของหวานปิดท้ายอาจเป็นเค้ก , พาย , คัสตาร์ด , Gelato เป็นต้น

Caffe กาแฟหลังมื้ออาหารนิยมดื่ม Espresso จะไม่ดื่มกาแฟใส่นม เพราะย่อยยาก

เครื่องดื่มที่น่าสนใจของชาวอิตาลี

Digestivo เหล้าช่วยย่อยโดยปกติแล้วมักผลิตจากผลไม้ เช่น Grappa นำองุ่นที่เหลือจาการทำไวน์มาหมัก , Mirto จาก Bluberries และ Limoncello ทำจากมะนาว หรือ Amaro Rise, มันเปรียบเสมือนเหมือนยาที่ดีต่อระบบทางเดินอาหาร บางครั้งก็ใช้เหล้า Digestive บางตัวเทผสมลงในกาแฟ Espresso เลย เรียกว่า Ammazzacaff

ส่วนเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมสูงสุดก็คือไวน์ เพราะการทานอาหารตะวันตกโดยเฉพาะอิตาเลียน , ฝรั่งเศส  , สเปน อันเป็นชนชาติลาตินซึ่งมีพื้นเพวัฒนธรรมมาจากโรมันโบราณ อาหารเหล่านี้ถูกออกแบบมาให้ทานคู่กับไวน์ เพราะมันเป็นตัวเสริมกัน ไวน์มีความโดดเด่นเฉพาะตัวอยู่ทุกในทุกเขต นอกจากไวน์ก็ยังมีน้ำบรรจุขวดที่โด่งดังอย่าง Frizzante เป็น Sparkling water น้ำอัดก๊าซมีฟอง สามารถนำมาดื่มกับอาหารมื้อต่างๆได้เหมาะสำหรับคนที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์  ในส่วนของเบียร์อิตาลีก็มีความน่าสนใจไม่แพ้กัน

Comments are closed.